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Découvrez le Câprier
Dans notre région, la Catalogne, le Câprier est une plante de la garrigue. Peu de personnes le connaissent car il se cache dans des endroits sauvages, il n'est pas cultivé à grande échelle, et il est assez rare. Mais quand on a la chance de le voir quand il est en fleur, c'est magnifique!
La fleur a un parfum très doux, elle sent très bon. Comme c'est une plante rampante et qui aime la rocaille, je vous conseille de la planter en hauteur dans une rocaille ( si vous habitez dans une zone méditérranéenne, sinon elle ne résistera pas au froid), pour ne pas devoir ramper pour senrir son odeur exquise. La fleur ne dure qu'une journée et se flétrit rapidement. Mais une même tige porte plusieurs fleurs qui fleurissent les unes après les autres, un peu comme le glaieul.
Néanmoins, il faut protéger la plante du froid quand la température baisse car elle le craint. C'est une plante de climat sec et chaud.
Il fleurit fin juillet en ensuite en août et septembre. Il est difficile à reproduire que ce soit par semis ou par bouture. Mais on peut le trouver chez des pépiniéristes.
Généralement en France on appelle câpres, les boutons floraux mis au vinaigre ou en saumure. Mais il faut au moins une fois dans sa vie goûter le fruit du câprier.
C'est une gousse remplie de petites graines qui craquent délicatement dans la bouche. Je ne pense pas que l'on mange le fruit frais, je ne le connais qu'en saumure ou au vinaigre. Je le préfère en saumure et en particulier dans les
Article crée: 2008-10-30 -- Il a été lu 270 fois
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